Nhum là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng chế biến được nhiều loại món ăn ngon. Hôm nay, VÉ SỐ THẦN TÀI sẽ vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món cháo nhum cực kì thơm ngon bổ dưỡng với các làm đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Cháo nhum (cầu gai) Cho 6 người
Nhum 8 con(cầu gai)
Cách chọn mua nhum biển tươi ngon
- Chọn con nhum biển còn sống, bạn có thể thấy chúng thở dễ dàng bằng cách nhìn vào gai có cử động khi có hoặc không có nước.
- Kích thước con nhum biển càng to thì thịt (trứng) bên trong càng nhiều.
- Nhum đang vào mùa sinh sản khoảng tháng 3 – tháng 7 âm lịch là ngon nhất cho nên bạn nên tìm mua nhum trong giai đoạn này.
Cách chế biến Cháo nhum (cầu gai)
- Sơ chế nguyên liệu
Nhum sau khi mua về dùng kéo cắt bớt gai xung quanh vỏ nhum, sau đó cắt theo hình vòng tròn ở phần miệng của nhum. Đổ hết nước bên trong và rửa sạch lại, để ráo.
Dùng muỗng nạo phần gạch (trứng) nhum bên trong ra chén.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Rang gạo, phi hành
Bắc nồi lên bếp cho gạo vào rang với lửa vừa và đảo đều tay để tránh bị khét đến khi gạo vàng đều thì tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi phi vàng hành và tỏi.
- Nấu cháo nhum
Cho nước vào nồi gạo rang nấu với với lửa lớn, lượng nước ngập khoảng 1 ngón tay. Cháo sôi lên, dùng vá hớt bỏ phần bọt và hạ nhỏ lửa.
Nồi cháo đã nhừ thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Cho gạch nhum vào trộn lên sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Cuối cùng cho hành tỏi phi vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:- Bạn không được đậy nắp khi nấu cháo vì như vậy sẽ khiến nồi bị tràn ra ngoài.
- Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà bạn canh lượng nước cho phù hợp.
- Khi nồi cháo sôi và hạt gạo bung nhờ hẳn cho nhum vào để tránh làm tanh nồi cháo.
- Không khuấy trộn quá nhiều sẽ làm nát gạch nhum.
- Thành phẩm
Cháo nhum thơm ngon, nóng hổi, vừa thổi, vừa ăn. Gạch nhum mềm, thơm ngon bổ dưỡng. Cháo sẽ ngon hơn khi ăn cùng 1 ít rau sống hoặc chút chanh, ớt hay nước mắm.
Vậy là bạn đã có thể nấu được nồi cháo nhum thơm phức hấp dãn cho cả gia đình rồi. Chúc bạn thành công với công thức siêu ngon từ VÉ SỐ THẦN TÀI nhé!
